Ingrédients:
-200g d’œufs entiers (environ 4 œufs) -130g de blancs d’œufs (environ 4 blancs) -120g de sucre glace -30g de beurre fondu -20g de sucre semoule -150g de poudre d'amande -40g de farine Préchauffer le four à 200°C Dans un récipient mettre la poudre d'amande et le sucre glace et mélanger Fouetter les œufs entiers quelques minutes Verser la moitié des œufs au mélange précédent et faire monter pendant 5 min à l'aide d'un batteur Ajouter le restant des œufs et faire monter 10min Ajouter le beurre fondu Incorporer ensuite la farine tamisée Monter les blancs d’œuf en neige en ajoutant le sucre semoule pour qu'ils soient plus serrés Incorporer délicatement les blancs en neige par mouvements circulaires du bas vers le haut jusqu'à obtenir une pâte homogène Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 1cm d'épaisseur Faire cuire la pâte 8 à 10 min
Comments