Maud et Raph
Meringue italienne
Ingrédients: -100g de sucre -30g d'eau -50 g de blancs Déroulé de la recette: Versez le sucre au centre d'une petite casserole et ajoutez...
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LES DELICES DE MAUD ET RAPH
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Maud et Raph
Petits écoliers
Ingrédients -250g de farine -60g de cassonade -40g de sucre en poudre -20g de sucre vanillé -100g de beurre -50g d'eau -2 pincées de...
Maud et Raph
Biscuit roulé (recette "c'est ma fournée")
RÉALISATION : POUR UNE PLAQUE À GÉNOISE DE 40X30CM (PLAQUE AVEC DES REBORDS) : Ingrédients: -5 GROS oeufs -70g + 50g de sucre en poudre...
Maud et Raph
Flan parisien
1 litre de lait entier 40 cl de crème Fleurette 250 g de sucre en poudre 200 g de jaunes d’œufs (environ une dizaine) 100 g de Maïzena 1...
Maud et Raph
Brownie
Ingrédients - 200g de chocolat noir - 125g de beurre doux - 1 pincée de sel - 50g de sucre en poudre blanc - 100g de cassonade - 4 oeufs...
Maud et Raph
Brookie (Recette empruntée sur le site gallymini pâtisse)
Ingrédients: Pour le brownie: -150g de farine -150g de sucre -140g de beurre -4 oeufs -250g de chocolat - fleur de sel Pour le cookie:...
Maud et Raph
Crème patissière
Ingrédients: -250mL de lait -1 gousse de vanille -2 jaunes d’œufs -60g de sucre en poudre -30g de fécule de maïs -10g de farine -55g de...
Maud et Raph
Les financiers tigrés
L’appareil à financiers : – 80 g de beurre doux, – 50 g de poudre d’amandes, – 145 g de sucre glace, – 55 g de farine T45, – 2 g de...
Maud et Raph
Fondant/coulant au chocolat (recette fou de pâtisserie)
Ingrédients pour 6: -3 œufs -60g de sucre -60g de farine -180g de chocolat noir -160g de beurre Déroulé de la recette: Préchauffer le...
Maud et Raph
Financiers (Recette de C Felder)
Ingrédients: 150g de beurre 170g de sucre glace 150g de blancs d’œufs 70g de poudre d'amandes 30g de poudre de noisettes 50g de farine 1...
Maud et Raph
Gâteau marbré
Ingrédients : -90 g de beurre mou -190 g de sucre semoule -2 œufs -1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide -1 pincée de sel -12 cl...
Maud et Raph
Cakounet de Philippe Conticcini
Ingrédients: -100g de chocolat noir -50g de chocolat au lait -115g de beurre -120g d’œufs -55g de sucre semoule -45g de farine T55 -15g...
Maud et Raph
La tropézienne revisitée de Cyril Lignac
Ingrédients: Pour la brioche: 260 g de farine 6 g de sel 30 g de sucre 15 g de poudre de lait 175 g d' œufs entiers 10 g de levure...
Maud et Raph
Baklavas
INGRÉDIENTS / pour 8 personnes Pour un grand plat à gratin rectangulaire de 25 x 30 cm environ : 250 g de noix décortiquées 125 g de...
Maud et Raph
Feuille d’automne (Lenôtre)
La recette Un cercle inox de 20cm de diamètre et 6cm de haut soit pour 6 /8 personnes ou plus selon la taille des tranches et la...
Maud et Raph
Brioche
Ingrédients: -250g de farine -125g d’œufs entiers -125g de beurre -30g de sucre -5g de sel -4g de levure sèche de boulanger ou 12g de...
Maud et Raph
Brioches aux pralines
Ingrédients: -250g de farine T55 -5g de sel -3 œufs -1 sachet de levure de boulanger déshydratée -20g d'eau -10g de sucre -125g de beurre...
Maud et Raph
Entremet Caramel et Vanille (recette du blog « les desserts de Julien »)
Composition : un insert avec un streusel amande, un moelleux amande et un caramel tendre et cacahuètes. Mousse vanille et tonka et...
Maud et Raph
Glaçage type rocher au chocolat pralin
Ingrédients: 150g de chocolat au lait 23g d'huile de pépin de raisin ou tournesol 34g de pralin Déroulé de la recette: Faire fondre au...
Maud et Raph
Pâte à choux
Ingrédients: -125g d'eau -125g de lait -4g de sel -10g de sucre -150g de farine -200 à 250g d’œufs ( 4 à 5 œufs) Déroulé de la recet Dans...
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