Ingrédients:
-250mL de lait
-1 gousse de vanille
-2 jaunes d’œufs
-60g de sucre en poudre
-30g de fécule de maïs
-10g de farine
-55g de beurre très mou
Déroulé de la recette:
Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines avec la lame d'un couteau. Placer les graines de la gousse ouverte dans la casserole avec le lait. Faire chauffer puis laisser infuser 30min hors du feu.
Dans un autre récipient, fouetter ensemble les jaunes avec le sucre. A jouter la fécule et la farine tamisée. Ôter la gousse de vanille du lait et verser le lait vanillé sur la préparation sans cesser de fouetter. Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ajouter le beurre. Mixer au mixeur plongeant.
Mettre dans un plat et filmer au contact
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