Ingrédients
-250g de farine
-60g de cassonade
-40g de sucre en poudre
-20g de sucre vanillé
-100g de beurre
-50g d'eau
-2 pincées de levure chimique
-400g de chocolat à pâtisser
Déroulé de la recette
Dans une casserole faire fondre le beurre avec l'eau et les sucres.
Porter à ébullition puis laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.
Dès que le mélange est bien froid ajouter la farine et la levure. Mélanger à la cuillère en bois puis à la main.
On obtient une pâte à la texture molle, élastique mais non collante.
Filmer la pâte et la placer au frais pendant au minimum 2heures.
Préchauffer le four à 160°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur une épaisseur de 2 à 3mm.
Découper avec l'emporte pièce.
Placer sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire environ 10 à 15 min. Il faut que les bords des biscuits soient bien dorés.
Quand les biscuits sont refroidis faire fondre le chocolat au bain marie puis répartir dans les moules à empreinte.
Laisser refroidir et coller au biscuit avec un peu de chocolat fondu.
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