1 litre de lait entier 40 cl de crème Fleurette 250 g de sucre en poudre 200 g de jaunes d’œufs (environ une dizaine) 100 g de Maïzena 1 gousse de vanille Déroulé de la recette:
Mélangez, au fouet, dans une casserole, à froid, la Maïzena, le sucre. Incorporez, les jaunes d’œufs, et les graines de la gousse de vanille. Ajoutez la crème Fleurette, continuez à fouettez, puis le lait, de la même façon.
Posez maintenant la casserole sur le feu et fouettez jusqu’à ce que ça commence à épaissir, pas trop, ça doit restez crémeux.
Si besoin, mixez au mixeur plongeant pour supprimer les éventuels grumeaux. Débarrassez dans le moule, filmez au contact et laissez revenir à température ambiante.
Une fois la préparation refroidie, préchauffez le four à 200°.
Beurrez le moule et découpez un cercle de papier sulfurisé de la taille du fond, pour faciliter le démoulage.
Fouettez le flan pour le rendre crémeux, versez le dans le moule enfournez à 180° pour environ 45 mn.
Une fois la cuisson terminée, laissez-le refroidir sur une grille sans le décercler surtout. Placez le ensuite au frigo, minimum 6 h avant de le déguster.
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