Ingrédients:
-4 œufs entiers (200g)
-4 blancs d’œufs (130g)
-120g de sucre glace
-30g de beurre fondu
-20g de sucre semoule
-150g de poudre d'amandes
-40g de farine
Déroulé de la recette:
Préchauffer le four à 200°C
Dans un récipient mettre la poudre d'amande et le sucre glace et mélanger
Fouetter les œufs entiers quelques minutes
Verser la moitié des œufs au mélange sucre/amande et faire monter pendant 5minutes à l'aide d'un batteur
Ajouter le restant des œufs et rebattre pendant 10minutes
Ajouter le beurre fondu
Incorporer ensuite la farine tamisée
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule pour qu'ils soient plus serrés
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent par mouvements circulaires du bas vers le haut jusqu'à obtenir une pâte homogène
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 1cm d'epaisseur
Faire cuire 8 à 10min
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