Pour un moule de 10cm de large et 20cm de long et 7cm de haut
-160g de farine
-160g de miel
-60g de beurre
-1,5cac d'épices à pain d'épice
-7g de bicarbonate
-70g de lait
-60g de cassonade
Faire préchauffer le four à 155°C Faire fondre le beurre et le laisser refroidir Pendant ce temps faire chauffer le miel a feu très doux. Dès qu'il est liquide le sortir du feu Tamiser la farine+ épices+ bicarbonate Dans un récipient, mélanger le miel et le lait. Ajouter ensuite le beurre puis enfin les poudres tamisées. Bien mélanger et terminer en ajoutant la cassonade Beurrer et fariner le moule et y verser votre appareil Enfourner pour 1h de cuisson en position chaleur tournante A partir de 45 min vos pouvez couvrir votre pain d'épices avec une feuille de papier alu si vous avez peur qu'il ne brunisse trop. attention ne pas ouvrir la porte du four avant car il est possible que le pain d’épice retombe et se creuse Lorsque le pain d'épice est cuit sortez le du four et laissez le refroidir dans le moule Conserver le pain d'épices dans une pièce pas trop chaude pendant plusieurs jours (il est possible de l'emballer dans un film alimentaire et le laisser dans le frigo il ne sera que meilleur après un jour ou 2)
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