Ingrédients:
1) Pâte sucrée -250g de farine -125g de beurre mou mais pas fondu -80g de sucre glace -1 œuf -1 pincée de sel 2) Crème d'amande 70g de beurre mou mais pas fondu 70 g d’œufs entier 70g de sucre semoule 70g de poudre d'amande Les graines d'une gousse de vanille
3) 3 poires
Déroulé de la recette:
Pâte sucrée
Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre glace et le sel fin afin d'obtenir une sorte de pommade
Ajouter l’œuf entier puis la farine et mélanger pour obtenir une boule
Filmer puis mettre au frais minimum 30 min
Crème d'amande
Mélanger avec une spatule ou la feuille du robot le beurre avec le sucre pour obtenir une pommade Ajouter l’œuf et mélanger Verser la poudre d'amande Mettre au frais le temps de l'utiliser
Beurrer l’intérieur du cercle et le poser sur du papier cuisson Disposer la pâte puis la crème d'amande Trancher les poires et les disposer délicatement Parsemer d'amandes effilées Enfourner dans un four préchauffé a 180°C pendant 30 à 40 min
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