Tarte d'automne (pommes, noix et miel) :
Pâte sablée:
1 oeuf
125g beurre
125g sucre en poudre
250g farine
Garniture :
2 ou 3 pommes (Canada grise ou Golden)
1cc sucre en poudre
150g cerneaux de noix
3 oeufs
150g cassonade
3cs miel liquide
50g beurre
1cs farine
1cc extrait vanille
Dans un saladier, verser la farine. Couper le beurre mou en dès et l'ajouter à la farine.
Le travailler pour obtenir un gros sable.
Dans un bol, casser l'oeuf et le battre légèrement.
Creuser un puits au milieu du mélange "farine" et y verser l'oeuf et le sucre.
Travailler le mélange du bout des doigts.
Mettre la pâte sur un plan de travail et l'écraser avec la paume de la main (la fraiser).
Former une boule. Filmer et laisser reposer 2h au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Piquer le fond de pâte avec une fourchette.
Cuire à blanc 20mn.
Une fois le fond de pâte cuit, le sortir et monter le four à 200°.
Hacher grossièrement les noix. Réserver.
Peler, épépiner et couper les pommes en dès. Les faire revenir 5mn sur feu vif avec 1 cc de sucre pour les faire caraméliser. Réserver.
Mélanger les oeufs, la cassonade et le miel. Puis ajouter le beurre, la farine et la vanille. Bien mélanger.
Puis ajouter 100g de noix hachées.
Étaler les pommes sur la pâte, y ajouter la garniture et parsemer du reste de noix hachées.
Cuire 10mn à 200° puis rebaisser à 180° pendant 25mn.
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