Maud et Raph
Biscuit joconde de Pierre Hermé
Ingrédients: -4 œufs entiers (200g) -4 blancs d’œufs (130g) -120g de sucre glace -30g de beurre fondu -20g de sucre semoule -150g de...
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LES DELICES DE MAUD ET RAPH
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Maud et Raph
Fantastik chocolat au lait noisette et caramel beurre salé
Ingrédients: 1) Pour le sablé -120g de farine -20g de sucre glace -4g de levure chimique -90g de beurre doux à température ambiante -20g...
Maud et Raph
Guimauves
Ingrédients: -3 blancs d'oeufs -250g de sucre cristallisé -100g d'eau -1 cas de sirop de glucose -16g de gélatine -Mélange moitié sucre...
Maud et Raph
Fondant au chocolat
Ingrédients: -200g de chocolat noir -120g de beurre -100g de sucre -50g de farine -3 œufs Déroulé de la recette: Préchauffer le four à...
Maud et Raph
Muffins aux pépites de chocolat
Ingrédients: -190g de farine -1/2 sachet de levure chimique -1 pincée de sel -1 œuf -90g de sucre en poudre -120ml de lait -80g de beurre...
Maud et Raph
Biscuit dacquoise
Ingrédients : -160g de noisettes entières -165g de poudre d'amandes -320g de blancs d’œufs -315g de sucre semoule Préchauffer votre four...
Maud et Raph
Sablés
Ingrédients: -250g de farine -125g de sucre -125g de beurre -1oeuf entier -1pincée de sel Mélanger vivement le sucre avec l’œuf jusqu'à...
Maud et Raph
Praliné maison
Ingrédients: -600g de noisettes entières brutes (ou 300g de noisettes et 300g d'amandes) -400g de sucre semoule -100g d'eau Préchauffer...
Maud et Raph
Pépites meringuées aux noisettes
Ingrédients: -25g d'eau -100g de sucre en poudre -100 g de blancs d’œuf -100g de sucre glace -75g de noisettes en poudre -25g de praliné...
Maud et Raph
Tuiles aux amandes
Ingrédients: -2 blancs d’œuf -100g de sucre -60g de farine -50g de beurre fondu -1 pincée de sel Préchauffer le four à 210°C Mélanger...
Maud et Raph
krumchy (recette prise sur le site c'est ma fournée)
Ingrédients: Caramel beurre salé -100g de sucre en poudre -70g de crème liquide entière -26g de beurre 1/2 sel Pâte sablée -240g de...
Maud et Raph
Babka de Jeffrey Cagnes
Ingrédients: -250g de farine -3g de sel -50g de sucre -12g de levure boulangère -150g de lait -50g de beurre Dans un batteur avec...
Maud et Raph
Tarte Bourdaloue
Ingrédients: 1) Pâte sucrée -250g de farine -125g de beurre mou mais pas fondu -80g de sucre glace -1 œuf -1 pincée de sel 2) Crème...
Maud et Raph
Nougat (Recette de Mercotte)
Ingrédients: Pour un cadre en inox 20X20 -250g de miel de lavande -100g de glucose -200g de sucre semoule -65g d'eau -55g de blancs...
Maud et Raph
Crème patissière au chocolat de Philippe Conticcini
Ingrédients: -500 gr de lait demi écrémé -80 gr de jaunes d’œufs -60 g de sucre roux type -20 gr de fécule de maïs -15 gr de farine -20 g...
Maud et Raph
Cookies XXL de Cédric Grolet
Ingrédients: 1) Pour le praliné noisette -100g de noisettes -40g de sucre -2g de fleur de sel 2) Pour la pâte de noisette -120g de...
Maud et Raph
Pain d'épice ( recette prise sur le site les épices rient)
Pour un moule de 10cm de large et 20cm de long et 7cm de haut -160g de farine -160g de miel -60g de beurre -1,5cac d'épices à pain...
Maud et Raph
Crumble pie aux myrtilles
Pâte sablée: -250g de farine -140g de beurre -100g de sucre -1 jaune d’œuf Tamiser la farine puis ajouter les parcelles de beurre et le...
Maud et Raph
Crémeux caramel beurre salé
Ingrédients: -45g de sucre en poudre -135g de lait -1/2 gousse de vanille -7g de sucre -10g de maïzena -20g de jaunes d’œufs -1 feuille...
Maud et Raph
Crémeux chocolat noir
Ingrédients: -170g de lait -170g de crème liquide entière -50g de jaunes d’œufs -30g de sucre -120g de chocolat noir -2g de gélatine...
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